موس بیسکوئیت پسته ای مخصوص یلدا
#موس #موس_بیسکوئیت
#موس_بیسکوئیت_پسته ای
#موس_پسته #موس_کیک_پسته
#یلدا #دسر_پسته_یلدایی
#موس #موس_بیسکوئیت
#موس_بیسکوئیت_پسته ای
#موس_پسته #موس_کیک_پسته
#یلدا #دسر_پسته_یلدایی
مواد لازم
موس پسته (مخصوص یلدا)
۴
مواد اصلی
خامه فرم گرفته
۲۵۰ گرم
پنیر خامه ای
یا ماسکارپونه
۱۰۰ گرم
شکلات سفید
۲۵۰ گرم
بیسکویت
پودر شده
۱۰۰ گرم
زرده تخم مرغ
۱ عدد
پودر پسته
۱۰۰ گرم
رنگ ژله
سبز
به مقدار لازم
رنگ ژله
قرمز
به مقدار لازم
وانیل
(یا وانیل شکری)
۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه
موس پسته (مخصوص یلدا)
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۰
دقیقه
۱
ابتدا شکلات سفید را بن ماری میکنیم و کنار میذاریم تا از حرارت بیفته وهم دمای محیط بشه؛
۲
زرده تخم مرغ رو با وانیل مخلوط و در حد بازشدن زرده با چنگال هم میزنیم؛
۳
سپس شکلات را کم کم قاشق قاشق به تخم مرغ اضافه و مخلوط میکنیم؛
۴
حال پنیر و خامه را به مخلوط تخم مرغ و شکلات اضافه کرده و با همزن هم میزنیم تا یکدست بشه؛
۵
در این مرحله مواد را به ۲ قسمت تقسیم میکنیم؛۱ قسمت بیشتر و ۱ قسمت کمتربه نسبت ۳/۴ و ۱/۴
۶
به قسمت بیشتر که حدود ۳/۴ از مواد هست پودر بیسکوئیت و پودر پسته و رنگ سبز را اضافه و مخلوط میکنیم؛
۷
و قسمت کمتر که حدود ۱/۴ از کل مواد هست رو تنها رنگ قرمز اضافه میکنیم؛
۸
در مرحله آخر مواد را به دلخواه در قالب مورد نظر میریزیم و میذاریم در یخچال یا فریزر تا کاملا ببنده؛
سایر نکات
موس پسته (مخصوص یلدا)
۱. این دسر خوشمزه رو بدون تخم مرغ هم میشه تهیه کرد؛
۲. میزان رنگ خوراکی به حدی هست که دسر خوشرنگ بشه پس میزانش رو خودتون در حین تهیه تعیین میکنین؛
در واقع میشه از رنگ استفاده نکرد منتها چون این دسر تم یلدا رو به خودش داره من از از رنگ های سبز و قرمز استفاده کردم؛
۳. برای ۲ برابر کردن حجم دسر همه ی اندازه های داده شده رو ۲ برابر کنین تنها برای پودر پسته در حجم ۲ برابر به جای ۱۰۰ گرم ۱۵۰ گرم استفاده کنین؛
۴. از هر دو نوع پنیر خامه ای یا ماسکارپونه میتونین استفاده کنین؛
۵. اگه دوس داشتین دسر بیشتر طعم پنیری بده ۵۰ گرم از میزان خامه کم کنین و به جاش ۵۰ گرم به میزان پنیر اضافه کنین؛
و یا بالعکس...
۶. به جای بیسکوئیت پودر شده میتونین کیک پودر شده رو جایگزین کنین؛
اما اگر خواستین بیسکوئیتی باشه ترجیحا از بیسکوئیت پتی بور ساده استفاده کنین؛
۷. تزئین دسر به دلخواه خودتون هست؛
چون این دسر دو رنگ هست میتونین از قالب های طرح دار به شکل گل استفاده کنین و گلبرگ ها رو با قسمت قرمز و قسمت پایین قالب رو با قسمت سبز پر کنین مطابق تزئین عکسی که در این دستور مشاهده میکنین؛
نظرات طرز تهیه
موس پسته (مخصوص یلدا)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
توپی های اناری (مخصوص یلدا)
پسته پلو
میلک شیک موز مخصوص
رشته پلوی مخصوص
موس شکلات بدون تخم مرغ
کرم کارامل
عکس های مرتبط
